Couronné « cuisinier du siècle » par le Gault & Millau et « chef du siècle » par The Culinary Institute of America, Paul Bocuse est à la tête d’un restaurant – L’Auberge du Pont de Collonges à Collonges-au-Mont-d’Or près de Lyon – qui conserve ses trois étoiles au Michelin depuis 48 ans, et sa réputation s’étend jusqu’aux confins de la planète.